Pulite gli sgombri e mettetteli dopo un breve soffritto con aglio in padella, qualche foglia di alloro, paprika dolce o piccante rossa, coprite con acqua e un mezzo bicchiere di aceto bianco, mettete il coperchio per 15 minuti a fuoco medio, poi controllateli affinchè non si secca il tutto, altrimenti aggiungere un altro bicchiere d'acqua, e buon appetito.
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