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    Paccheri zucchiene e gamberi

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    matly1

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    Paccheri zucchiene e gamberi

    Messaggio  matly1 il Sab 13 Ott 2012 - 10:19

    Ingredienti per 2 persone:

    2 manciate di paccheri
    10 gamberoni (2 vanno lasciati interi e gli altri fatti a pezzettini)
    2 zucchine (tagliate prima a listarelle e poi a dadini)
    1 cipollina fresca
    3 mestoli di Bisque di crostaceo (si prepara in un pentola con soffritto di cipolla, carota, sedano + le teste dei gamberi e si aggiunge acqua fino ad ebollizione)
    zafferano
    sale e pepe q.b.

    Mettere in un padella un po di olio e la cipolla tritata finemente, come inizia a sfrigolare mettete le zucchine tagliate a dadini e aggiungete un po di sale e pepe.
    Dopo un paio di minuti aggiungete un paio di mestoli di bisque e lasciate andare a fuoco moderato.
    Nel frattempo iniziate a cuocere i paccheri e verso fine cottura scolateli e metteteli in padella con le zucchine aggiungendo un po di zafferano e 2 foglie di basilico tritato grossolanamente.
    Quando il tutto è ben cotto versare i gamberoni (i due interi servono solo come decorazione) e lasciare altri 2 minuti.
    Questo è il risultato:



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    pierino pellegrini

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    RE: paccheri zucchine e gamberi

    Messaggio  pierino pellegrini il Dom 14 Ott 2012 - 13:13

    dalla ricetta esposta, certamente equilibrata, unica annotazione dubitativa : basilico ??? forse, una bella sfiocchettata di prezzemolo.....dico.....forse....personalmente vedrei meglio......
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    matly1

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    Re: Paccheri zucchiene e gamberi

    Messaggio  matly1 il Dom 14 Ott 2012 - 17:51

    la ricetta originale prevede basilico ...
    pero ora che mi ci fai pensare una logica sul basilico c'e' (all'inizio anche a me sembrava stonare)
    a rifletterci con le zucchine sta molto meglio il basilico che il prezzemolo
    e devo dire dopo che l'ho mangiata che quel pezzettino di basilico ci stava benissimo con il sughetto e le zucchine.
    cmq il bello della cucina è che non ha regole fisse, secondo me per quanto è veloce da preparare e non necessita di molti ingredienti vale la pena di provare.
    io che non sono un amante dei primi la rifarò sicuramente.
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    pierino pellegrini

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    RE: paccheri zucchine e gamberi

    Messaggio  pierino pellegrini il Mer 17 Ott 2012 - 13:38

    ma si !!!! vogliamo snaturare la ricetta !!!!! al posto delle zucchine: peperoni verdi, gialli e rossi....danno vivacità visiva e al palato....del resto....suggerisci fantasia nella cucina, naturalmente, con questa variante, lo zafferano da escludere. questo giustifica la presenza del prezzemolo....e....se vogliamo....un tocco originale alla ricetta (parere prettamente personale). un saluto !!!!

    tyrsenos

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    Grazie Matly

    Messaggio  tyrsenos il Sab 29 Dic 2012 - 15:31

    Ho provato la ricetta al cenone di Natale. Solo per 8 persone... richiesto il tris!!!!!!!!!
    Ottima e complimenti. Aggiungo che ci ho messo un pizzico di pepe.. santa
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    matly1

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    Re: Paccheri zucchiene e gamberi

    Messaggio  matly1 il Sab 29 Dic 2012 - 20:21

    Grazie tyrsenos, ho notato che questa ricetta e quella delle seppie con in carciofi hanno riscosso grande successo, ne sono lieto :-)

    tyrsenos

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    Re: Paccheri zucchiene e gamberi

    Messaggio  tyrsenos il Lun 31 Dic 2012 - 18:06

    matly1 ha scritto:Grazie tyrsenos, ho notato che questa ricetta e quella delle seppie con in carciofi hanno riscosso grande successo, ne sono lieto :-)

    Va aggiunto che i paccheri devono essere buoni , cioè di marca...... l'avevo provata prima con paccheri/discaunt e non andava bene.... Messa altra nota marca , tutto ok! santa santa

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    Re: Paccheri zucchiene e gamberi

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