gronco fritto dorato

un gronco di buona tagli sopra 1,5 kg cio facilitera la lavorazione e la cottura
tagliare all'altezza della testa e del foro anale (non buttate lo scarto perche se bollito ci viene un ottimo brodino)
fare dei filetti per la lunghezza del gronco spinarlo e spellarlo quindi tagliare i filetti ottenuti della lunghezzaa desiderata e lasciarli in acqua corrente a filo per circa un'ora quindi metterli a macerare pre 6/8 ore nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale impanarli energicamente e friggerli in abbondante olio o conservarli in frizer
buon appetito
(ricetta trasmessa dal buon maro)
fateci sapere se e stata di vostro gradimento
p.s. non usate gronchi piccoli perche non si riesce a lavorarli bene e in fase di cottura si seccano troppo e non si sente il sapore

Pensa che sono stato sempre scettico su questo pesce e li ho sempre rilasciati pensando non fossero un granchè, proverò questa ricetta ragno!!!

di nulla ... ricorda però che deve essere un gronco grande altrimenti il avrai il risultato di trovarti tra le mani una poltigli di carne inservibile